俗话都是说：儿行千里母担忧。可殊不知作为孩子无论走多远，都牵挂着父母，都走在父母的点滴之间，爸爸地叮嘱，妈妈的味道永远都没有离开我们的记忆。

　　妈妈的味道，细数出门二十余载，往年总是游走于五湖四海，看着不一样的风景，品尝着不一样的风味小吃。

　　虽说不上品尝过山珍海味，可也品尝了数不清的特色佳肴，在我脑海，还是妈妈做的每一顿家乡小菜或是小吃最令我难以忘怀。

　　从小到大，我对家里手工制作的副食小品、汤圆，小小野味儿有着浓厚的爱好。尤其是妈妈精心纯手工制作的汤圆，总能激起我的食欲，让我垂涎欲滴。

　　手工汤圆，取出自家种植的糯谷，用剥谷机剥离谷壳，因为剥谷机剥离的糯米颗粒整齐，无碎末，无杂质，让糯米看起来更匀称，更精细。置于木桶或木盆中，用烧至70-80度的水浸透糯米浸泡大约三天，据说浸泡的时间越长，糯米的粘性就越好。

　　三天后，沥出糯米，晾至微干，这也算是手工汤圆第一步工序完成了，接下来就是研磨了，与大家想想的不一样，我们那个时候的做汤圆基本保持原始做法，不使用机械加工磨粉，而是使用一种叫做“石碓”的工具完成的。

　　石碓，有两个部分组成，下半部分碓窝，采用一个80公分左右宽，1米左右长的原石，在原石中间凿出一个60公分，乘与40公分的长形坑状，内壁有不完全规则的条纹或凹凸点，是便于食物捣碎的速度更快。上半部分也就是碓杆，采用一根粗壮的木头，在木头的一端凿出一个方孔，把事先按照木头方孔大小凿成的石条嵌入方孔内，石碓的主要部分就做好了。

　　最后就是把碓杆与碓窝在一条直线上固定安装起来，在碓杆尾部的三分之一的位置，设置一个支撑点，也就是杠杆的原理。尾部使用人工踩一下碓杆，放一下，让碓杆头石条的重量自由落下，利用石碓与石条的力量达到舂碎食物，直至出现粉磨为止。

　　把晾好后的糯米分成若干等分逐一放进石碓，随着碓杆有节奏的起落很快舂好一碓，舀出已经成粉磨状的糯米，使用罗筛（筛的一种，特别细），如此循环着，直到把全部的糯米舂完，原来的糯米也就变成了一堆白白地带有清香地糯米粉了。

　　汤圆的主要原料已经成型，接下来就是制作汤圆馅的时候，我们小时候的汤圆也没有太多的馅类，有猪油和白糖的，有白糖和芝麻粒的，也有瘦肉的，主要的还是猪油和白糖的，用年前杀猪留下的无盐猪油熬制成猪化油，冷置后变为固体，拌入白糖最简单的汤圆馅就好了，这也是我最喜欢的馅了。

　　做汤圆在那是对我来说是一门技术活儿，看着妈妈一个又一个大小一致的汤圆，在妈妈掌心之间揉搓，瞬间一个圆圆的汤圆就出现了。

　　而每当这个时候，我也好奇地要求妈妈教我做，可总是无法成型，不是瘪的，就是无法揉成圆形，更或者揉着揉着就裂开了。搞得我总是焦急，气馁，而妈妈也总说，等你大一点掌握了技巧就自然会了。

　　等一个个汤圆都做好了，锅里的水也早烧开了，妈妈把做好的汤圆放下去，时不时地用勺子搅动一下，防止汤圆粘锅，破裂。大约10多分钟，汤圆就一个个从锅里升到水面上来了，也就说明汤圆熟透了，可吃了。

　　多少年过去了，汤圆还是人们必不可少的一种食物，而我偶尔也回去买来吃，但是总也不是我熟悉的味道，当一种东西唾手可得之时，它已经显得那么微不足道了，也失去了原有的味道了。

　　记得结婚的头一年冬天，我回去与父母过年，晚上爸爸说你喜欢吃汤圆，今年我们准备了糯米粉，明天早上可以叫妈妈煮了你吃，听着这话，我心里突然有一种说不出的酸楚，说不出是感动，是酸楚，还是难过，感觉心情特异样。

　　第二天早上，我还没有起床，妈妈就叫我了，说汤圆马上就好，起来吃汤圆了。我蹭的跳下床，麻利地刷牙洗脸，妈妈已经端出一满碗冒着热气的汤圆，我接过汤圆，看了看，问道：您们都有吃了吧！爸妈说：都有。

　　当我把第一个汤圆送进嘴里的时候，那熟悉的味道，瞬间浸入我的五脏六腑，倏然眼睛开始模糊，眼泪从眼角流出，本想扭过头去，但还是被爸妈看见了。爸爸说：做汤圆不难，只要你回来就有吃的，妈妈也说：我们知道你喜欢吃汤圆，也时刻会想你是不是又想吃汤圆了，只是你不在家，我们想得到，做不到。

　　我哽咽着，说：没事儿，感动了，赶忙转为笑脸，吃下了满满一碗的汤圆。每每吃到妈妈做的汤圆，我都觉得是那么的香，那么的好吃。一碗的辛苦，一碗的感动，一碗永成不变的妈妈的味道。

　　如今，在农村老家男女老少都在用最简单的方法获取食物，虽然都觉得手工的好，味道纯正，但工序繁琐，耗费时间和体力，没有多少人愿意去做了。

　　随着社会的进步，时代的演变，很多在最古老，最原始的，最底层的东西都在逐渐被忽略，被遗忘。

　　而妈妈的味道始终如一，有一天将被遗忘在我的生活里，而永远烙在我深深地记忆里，在回忆里品系妈妈的味道。