|
我要说的凉粉，是用正宗的凉粉草做成的，并不是超市里卖的一盒一盒的凉粉。 能在家里吃上一碗原生态的凉粉，真是令人倍感满足。心里在窃窃自喜着，要向着谁谁谁炫耀一下，我能吃上真正的凉粉。 这的确是来之不易的。在我的身边，有多少个人会知道凉粉草长成什么样子的呢？ 凉粉草又名仙人草。印象中，从未见过凉粉草开花结果，我所见过的凉粉草，都是大片大片地生长着，那种毫无忌惮的绿色，总令人感叹它的生命力如此旺盛。它的茎部下端是伏在地上的，便于它大面积地攀爬。上部是直立的，叶子越往上方便越小，这是否就是生长激素所产生的顶端优势呢？叶子的形状如同鸡蛋，边缘带有小锯齿，两面均有稀疏的茸毛，像是早晨的草地上密集的小露珠，有点闪光。我钟情于那些充满着生意的绿色，滴水观音，薄荷，万年青，富贵竹……那些平凡的生命最能打动我的心坎，有些生命并不一定要开花结果才能证明自己，它们的一生都是穿着绿衣裳，仿佛永远不会衰老，也不会经历春来秋去的大起大落，如此平稳的一生也是生命的一种诠释形式，何必要与万花争春呢，我自有自己的一个小世界。 凉粉的传说还是出自在信宜呢，那就是说我的家乡便是凉粉的起源地。在我的家乡里，大家都把凉粉直接说成是凉粉草。凉粉草做成凉粉源于饥荒时期，这是上天的馈赠，先人还是直呼其为凉粉草，这大概是出自于一种对这种盎然的植物的一种感恩吧，它带来了生存的机会。 凉粉凉粉，听着名字便觉得它与夏季脱离不了干系了。一个凉字便以告诉了大家它的功效，清热消暑。在炎热的伏天里，吃上一碗凉粉，更胜于喝可乐橙汁。这种来自自然的微凉传递，不仅是给我们的身体降温，更是为我们的心灵添上了几分凉意，除去丝丝似有若无的燥热。 我更偏爱用新鲜割下来的凉粉草做成的青凉粉。奶奶从地里割下一箩筐的凉粉草，把靠近地上的那部分茎部剪去，挑去杂草，用清水洗干净。放进锅里加水煮软，加一些草木灰过滤的碱水，使凉粉草融烂。把剩下的草梗拿出来，用清水搓洗，把草的汁液搓在水中，一同倒进之前的汁液里，就可以把那些梗扔掉了。然后就是把汁液放到锅里煮，要不断的搅拌，倒入粘米粉兑水做成的米浆，不停前后搅拌。 看着那绿得深沉的汁液在乳白的米浆的掺和下，硬朗的棱角变得柔和，表情也舒展开来，不再是一副严肃的模样。草汁与米浆在搅拌中相互融合，那绿色也越发地年轻，从酷暑一下子便倒退到舒适宜人的嫩春。仿佛从锅里升起的不是蒸腾的热气，而是一缕缕绿得逼人的凉意。 待到汁液表面有泡泡产生便说明已经熟了，把那些泡泡去掉。最后便是把汁液倒进竹编的盘箕里，凉了之后便凝固。晶莹剔透，还隐约见到一些还没有煮融的叶子，很小很小的一丝丝的分布在凉粉里。用勺子背面轻轻按一下，还能感觉到它的柔软和弹性。 这时候，早就守在盘箕旁等凉粉冷却的孩子们便已经是迫不及待地要开动了。用刀子把凉粉草切成一块块的，装进各自的碗里，加入白糖或者是味糊，把凉粉戳成一小块一小块的，把调味料搅拌均匀。金属的勺子与瓷碗不断得发生碰撞，发出清脆的叮叮当当的声响，我们的心早就在陶醉在这样的美妙乐声中，陶醉在这美味的凉粉草里，陶醉在这一片赏心悦目的绿色当中。 |
